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吊烧鸡为什么皮裂开了？
油炸的东西一般水分很少，油炸后鸡皮会失去水分，从而收缩，导致完整的鸡皮破裂。
使烤鸡色泽好、不易裂的一种方法是将生鸡洗净擦干，在鸡表面涂一层蜂蜜（蜂蜜水用水稀释（水蜂蜜为41））。不要涂太多，薄薄的涂一层即可，即将鸡肉浸入蜂蜜水后取出，但要确保每个部位都涂上，待其干燥至不再粘稠为止。正在发射
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