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怎样去除鸡表面上的绒毛?
妙招一加食用盐或白醋。宰杀好的鸡肉先用冷水浸泡,然后快速放入沸水中煮一会儿。可以在水中加入适量的食用盐或白醋,这样可以把鸡肉上的绒毛擦干净,也可以把鸡毛拔出来。也比较方便。不要使用刚烧开的水。鸡毛的毛孔遇到100度沸腾的水就会收缩。
妙招二倒入白葡萄酒或白醋。宰前30分钟,将1茶匙白酒或白醋倒在鸡身上,使鸡兴奋,全身毛孔扩张。用热水烫一下鸡毛,拔毛会方便很多。
妙招三添加食用碱。在用开水烫鸡肉之前,先将鸡肉放入加有食用碱的碱水中浸泡一会儿。可以先把鸭毛上的油脂洗掉,然后再拔毛就方便多了。
杀鸡时有什么好的办法去除鸡身上的黄皮儿?杀?
nbsp;有没有什么好的办法杀鸡,把鸡身上的黄皮去掉,我觉得这个可以,把鸡杀了,然后把毛秃了,用开水烫一下,把毛洗干净,这样以后如果不想要当时的黄皮,可以把鸡皮剥掉,去掉油腻的黄皮,然后用刀一点一点地切,这样整只鸡就没有皮了,就可以了。可能仍要炖。比较好吃,不油腻,有时候鸡皮真的不好吃
鸡身上的薄皮需要撕掉吗?
不可撕下。
鸡身上那层薄薄的黄皮看上去很不舒服,但其实并不痛。有些人非常喜欢它,但有些人不喜欢它。您可以根据个人喜好选择撕下或保留。
不过我个人的建议是把鸡脖子撕掉,鸡、鸭、鹅的脖子上都会有淋巴液,所以最好还是撕下来,把鸡皮下的淋巴液去掉。
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