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大排鸡的做法正宗做法？
1、葱切段，姜蒜切段，干辣椒切段，洋葱切段，土豆切段，洗净沥干。
2.青椒和红椒去头，切成两半备用。
3将鸡翅对半切开，切成两块，加入生抽至碗中拌匀，腌制约10分钟。
4.锅中加热油，直至油温达到60%。加入土豆块，煎至金。取出并放在一边。
5将腌制好的鸡翅放入锅中炸至金，捞出备用。
6锅内烧开水，将千层面撕成段，放入锅中煮至熟透，取出放入冷水中冷却，铺在盘底。
7锅中再次热油，加入豆瓣酱炒至红油出，然后依次加入葱、姜、蒜炒香，然后加入八角、孜然粉、川菜花椒和干辣椒炒香。
8倒入鸡翅，用大火快速翻炒。
9翻炒后加入老抽和料酒翻炒几下。倒入适量的水，小火煮10分钟左右。
10加入土豆，煮5分钟。
11加入盐、糖、青红椒段和洋葱块，用大火炒至熟。
12装盘即可食用。
鸡大排做法？
炸鸡排配料‘鸡胸肉3块’、‘面粉适量’、‘鸡蛋1个’、‘红薯粉适量’、‘胡椒粉适量’、‘大蒜适量’切片','适量葱花'1:鸡胸肉首先要经过三道工序，即先沾面粉，再沾蛋液，最后沾红薯粉。红薯粉中加入盐和黑胡椒粉，稍微拌匀，静置几分钟，待回潮后炒。红薯粉可以更好地吸收。用小火煎肉2:肉煮熟后切成块。撒上白胡椒粉。如果喜欢吃辣，可以撒上辣椒粉。3:将蒜片、葱花放入锅中轻炒，撒上适量盐和白胡椒粉，倒入鸡排中，即可享用。
材料炸鸡胸肉3块，面粉适量，鸡蛋1个，红薯粉适量，辣椒适量，蒜片适量，葱适量。方法1:鸡胸肉要先过三关，即先沾面粉，再沾蛋液。最后是红薯粉，在红薯粉中加入盐和黑胡椒粉，稍微拌匀，静置几分钟，待回潮后再炒。红薯粉可以更好地吸收在肉上。2:小火煎一下。肉煮熟后，切成块，撒上白胡椒粉，如果喜欢辣的话，可以撒上辣椒粉。
3:将蒜片、葱花放入锅中轻炒，撒上适量盐和白胡椒粉，倒入鸡排中，即可享用。
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