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猪肉皮表面有疙瘩是怎么回事？
这个没有题。这些是猪皮的毛细孔。本来，猪皮、猪毛都很厚。去除脂肪后，猪皮上有毛细孔。肿成这样也不是题。
现在超市里的猪肉都是通过农业部检验的，都是合格猪肉。买回来的时候还能看到蓝色的合格印章，猪肉里的红点就是血管。现在的屠宰生猪的方法与以前的方法不同。不同的是，猪不是直接生死，而是先用电击将猪电死，然后放血，立即进行脱毛。在这个过程中，猪本身还是温热的，皮下毛细血管中的血液还没有凝固。脱毛过程中，血液会渗入毛孔。红色的斑点比较小而且分散，但其实是猪血，可以吃。
炸鸡为什么要去鸡皮？
炸鸡的外皮去掉了，里面的肉没有炸，还是比较鲜嫩，脂肪没有渗透太多，热量会低很多。外皮的主要成分是添加的淀粉和皮脂，这些都是高热量的部分，吃多了会直接导致脂肪堆积。如果去掉皮脂中的瘦肉，脂肪含量就会低很多，而且没有淀粉的影响，吃后血糖会更稳定，不容易堆积脂肪。
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