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乳杆菌与乳酸杆菌区别？
乳酸菌
乳酸杆菌是革兰氏阳性、非杆菌。分解糖的主要最终产物是乳酸，即不可发酵的乳酸盐，很少引起疾病。
细菌家族。革兰氏阳性，无杆菌。分解糖的主要最终产物是乳酸，即不可发酵的乳酸盐，很少引起疾病。广泛分布于含碳水化合物的动植物发酵制品中，在温血动物的口腔、和肠道中也有发现。该家族仅包括乳酸杆菌属的一个属。该属细菌分解糖的能力很强，但分解蛋白质的能力极低。乳酸菌耐酸，最适pH值为55-58，甚至更低。乳酸菌，包括乳杆菌，广泛分布于自然界，可从植物表面、乳制品、肉制品、啤酒、葡萄酒、果汁、麦芽汁、发酵面团、污水以及人畜粪便中分离得到。中国传统食品，如酱菜、榨菜、腌菜以及酿酒和保鲜技术，都利用了乳酸菌的这种作用。
乳酸菌
乳酸菌是指能发酵糖类产生乳酸的细菌。这种细菌存在于酸奶中。它是一群生活在体内、对宿主健康有益的微生物。其维持人体健康、调节免疫功能的作用已被广泛认可。乳杆菌属于乳杆菌科，因其发酵糖产生大量乳酸而得名。它存在广泛，嗜酸，最适pH为5560。当然，在pH为3045的环境中仍能生存，是杆菌中最耐酸性的。
形态特征
革兰氏阳性杆菌，长棒状、短棒状，有时棒状，拉长，但不分枝。没有孢子。菌落圆形、白色、半透明、光滑、凸起、边缘整齐，粗糙者呈无光泽、边缘凹凸不平。
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