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鸡下巴那下垂的肉就是叫“胡”的腮红
中国是一个农业国家，牛很多，北方最多的是黄牛。牛从嘴到喉咙的胸部明显有厚重的肉。胡本指牛的咽喉、颈部。许多动物的肉，喉咙下面都有下垂的肉，所以凡是喉咙之间下垂的肉都叫胡。古音与侯很接近，故胡也读或写为侯。
中原人古时把北方少数民族或外国人称为胡人，或许是因为他们喉咙上的肉厚。现在人们称喉咙为喉咙，吴话则称其为胡须；上面的叫头发，眼睛上面的叫眉毛或者眉毛，嘴巴上面鼻子下面的叫胡子，嘴巴下面喉咙上面的叫胡须，意思是长出来的头发胡须上。
文章中说“下巴下的胡须大如几升水袋”，翻译成白话就是下巴下的胡须很大，像一个能装几升水的大皮袋。看到李时珍也把鸟类下巴的肉称为“胡”，我想，鸡肉或其他家禽的肉应该叫“胡”。
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