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鸡腿不知道怎么变黑了，而且鸡也不能走路了，是怎么回事？
鸡在饲养过程中，常出现足软、跛行、瘫痪、下蹲不愿动、腿爪变形、瘫痪等腿部疾病。鸡腿病的病因极为复杂。大多数腿部疾病都是某种疾病的症状，或者是某种疾病的一种。有一些是独立的疾病，有些人称之为弱足综合症。鸡腿病的发生，直接影响鸡群的整齐度，增加鸡群的废弃率和偶发死亡率。
天哪，这是我第一次听说这个。我想你可能放了太多种类的调味料，调味料之间或者调味料和鸡肉之间发生了化学反应。我不知道你是什么年龄段，但我发现很多人整天沉迷于调味品和研究新产品。我恰恰相反。
我一直拒绝人造食材，主要是因为我不相信它们，也不担心它们。连不安的盐都加了不该有的东西，你能相信什么？对于食物你无能为力，不管是不是转基因的，你都必须吃它，因为如果你不吃它，你就会饿死。其他的一切，只要是不自然的，我都尽量不使用。如今，许多调味料并非由天然植物制成。即使一起使用，也难免会产生反应。例如，酒或醋会使鸡肉变色。
不知道你注意到没有，所有熟肉制品的味道几乎都是一样的。如果我不告诉你这是什么肉，你很难区分它。这是因为调味！你吃的不是肉，而是调料！一切都是方便面的味道！事实上，你应该吃它的新鲜、美味和独特的味道！
我炖鸡。首先将鸡块用少许面粉、一勺盐和开水洗净，去除表面的油腻和腥味。用清水冲洗干净，只用胡椒、大料、葱、姜和酱油炖。
如果你想吃到肉味十足，就用普通锅像炒菜一样炒一下，等所有的味道和酱油颜色都湿润到肉里，然后放入高压锅里炖。因为如果直接用高压锅炖的话，可以高效、高速地炖，但也正因为如此，颜色和味道都不会得到充分的滋润。肉的味道不够令人满意。因此，应先炒润，再高压炖至软烂。
如果你想要鸡汤，就在普通锅里慢慢地煮，等肉熟了就关火。肉白，汤浓。每天在菜肴中加入一些鸡汤，可以滋补身体。肉可以蘸酱，也可以根据个人口味调成辣的、甜的、咸的。
另外，购买时还要注意鸡是否经过检疫，防止鸡在出生前生病！
风干鸡为啥是黑色的？
是因为你没有掌握方法1、选择鸡的时候，最好选择鸡体比较壮实的鸡，以公鸡为主；宰杀时注意不要把鸡弄湿，这样才能保证肉的鲜美。
2、鸡肉洗净后入锅煎；添加辅料时，根据鸡肉的大小计算盐的用量；将所有辅料均匀的涂抹在鸡肉的内外，至于加多少，就看个人喜好了。
3、腌制时间最好控制在12小时以内；干燥过程中最好放在阳光下暴晒。
自家养的活鸡为什么鸡皮是粉红色的？
1、鸡皮肤发红是激素分泌所致。当激素分泌过多时，鸡皮肤就会变红。鸡是哺乳动物和反刍动物。如果鸡皮上有刺，也会导致鸡皮变红。例如，有些鸡在育雏期，由于卵巢发育不完全，出现了这样或那样的内分泌题，就会导致鸡的皮肤红润、有光泽。如果鸡出现这种情况，说明内分泌有题。
2、鸡在饲养阶段，激素分泌过多，会导致鸡皮肤变红。这是因为鸡肉在生长期需要大量的营养。如果鸡群营养过度，就会导致鸡肉颜色发红或发黑。在生长阶段，需要大量的营养物质，使鸡能够快速长高、多肉、长得快、出肉率高、肉质好。如果鸡群营养过度，就会导致鸡体内产生大量的素、脂肪、胆固醇、自由基等，容易导致鸡生长缓慢、发育缓慢，因此需要鸡群生长过程中减少采食量，同时给鸡补充一些富含蛋白质、维生素和微量元素的药物和饲料。
3、鸡皮肤发红可能是养鸡场使用激素药物的原因。为了促进鸡的生长，很多养殖场给鸡注射激素类药物。但有些养鸡场使用的激素药物浓度过高，会使鸡的皮下毛细血管扩张，导致毛色发红，增重缓慢或不增重，甚至不长肉。有些鸡在使用激素类药物时还会中，引起其他疾病。
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