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残留鸡毛怎么处理干净？
方法/步骤
1.请勿直接用开水烫伤！加热不均匀会把鸡烫伤，全身淤青。拔鸡毛时，被烫伤处的鸡会连同鸡毛一起脱落。
2、我们经常使用的最好的方法是先将刚宰杀的鸡毛用温水浸泡。然后用厚布包住泡好的鸡肉；最后用新鲜的开水烫一下布。烫时要不断转动，将每个部位烫透，使热量均匀进入鸡体内，使鸡肉的毛孔全部张开。
3.熨烫后立即取出。注意不能烫太久！不要长时间放在沸水中浸泡！最后，打开厚布，取出烫好的鸡肉，趁热，顺着鸡毛的方向轻轻擦拭鸡毛，鸡毛就会脱落。完好无损的。这种去除鸡毛的方法省时，不污染，又快又好！补充一下，如果是自己杀鸡的话，在宰杀前倒一点白酒，这样可以更快的拔毛。
4、杀鸡时，人们通常用开水烫鸡，拔毛，往往毛皮被拔得乱七八糟。其实，烫鸡肉并不需要刚烧开的水，只要用80左右的水即可，这样就可以轻松拔毛，而且不会损伤鸡皮。
5、每张鸡皮表面都有极小极长的白色鸡毛。加工前先在水中倒入半盆清水，细白的鸡毛就会挺直。用双手尖慢慢剥离，直到没有明显的细白鸡毛，取出来用清水重复一遍，然后再次取出，用干净的毛巾擦干鸡外皮上的水将鸡身上涂满白酒，放在明火上，用手转一圈，清洗干净后，就可以敲开，清除鸡内的杂物，最后清洗干净，切成片或整只鸡，煮熟后，就会成为舌尖上的美食鸡。
人类如何驯服鸡？
鸡肉作为我们日常生活中非常常见的动物，现在已经深深融入到我们的饮食中。那么鸡是什么时候被人类驯化的呢？事实上，鸡的驯化可能比你想象的要早得多。
近代，由于缺乏相应的考古发掘技术和设备，对鸡的考察只能在历史文献中找到。那么鸡是从什么时候开始有记录的呢？考古学家发现，即使是中国最古老的甲骨文，上面也有代表鸡的符号，这说明鸡早在文字发明之前就已经被人类“赏识”和“重用”。甘肃天水西山坪大地湾第一期文化的发掘中，发现了距今约8000年前的鸡纹陶器和散落的鸡骨，这说明在人类刚定居时，鸡就已进入人类文化之中。
原始人类从饮血逐渐进化到农耕文明，其过程中的辛酸和磨难不是一两只鸡所能概括的。但鸡无疑给原始文明贫瘠的物质生活增添了一抹色。鸡作为一种易于饲养、生长快、肉质好、能大量产蛋的家禽，为人们提供生长所需的蛋白质和其他营养物质。
毛鸡处理方法？
1请勿直接用开水烫伤！如果火候不均匀，鸡就会全身被烫伤。拔毛时，被烫处的鸡会连同鸡毛一起脱落。拔毛后鸡肉不好看，鸡毛也不好拔
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我们经常使用的最好的方法是将刚宰杀的鸡毛用温水浸泡，然后将浸泡好的鸡肉用厚布包裹起来；翻转过来，将各个部位彻底烫熟，让热量均匀进入鸡体内，鸡肉的毛孔全部张开
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烫伤后立即取出。注意不能烫太久！不要长时间放在沸水中浸泡！最后，打开厚布，取出焯烫过的鸡肉，趁热，顺着鸡毛的方向轻轻擦拭鸡毛，鸡毛就会顺势而出。这样鸡就完整的脱落了，羽毛也被去掉了，省时间，不污染，又快又好！我补充一下，如果是自己杀鸡的话，杀之前倒点白酒，拔毛会比较快
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人们杀鸡时，通常将鸡放在开水中烫一下，拔毛，往往毛皮都被拔得乱七八糟。其实，烫鸡肉并不需要刚烧开的水，只要用80左右的水即可，这样就可以轻松拔毛，而且不会损伤鸡皮。
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每张鸡皮的表面都有极小极长的白色鸡毛。加工前先在水中倒入半盆清水，细白的鸡毛就会挺直。用双手指尖慢慢剥离，直至没有明显的细白。鸡毛，拿出来用清水重复一遍，再拿出来，用干净的毛巾擦干鸡身外皮上的水，用白酒沾一下，放在明火上。清洗干净后，可以将其敲开，清除鸡肉中的杂物，最后清洗干净，用刀切成块或整只鸡，煮熟后，就成为舌尖上的美味鸡了。
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