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宫保鸡丁有鸡皮吗？
宫保鸡丁是驰名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜都包括在内，食材和做法各有不同。这道菜的起源与鲁菜中的炒鸡和贵州菜中的辣子鸡有关。后经清代山东总督、四川总督丁宝桢改良推广，形成新菜——宫保鸡丁。流传至今，这道菜也被列为北京宫廷菜。后来，宫保鸡丁也传到了国外。
宫保鸡丁以鸡肉为主料，辅以花生、黄瓜、辣椒等辅料制成。红而不辣，辣而不浓，辣而不辣，肉质滑脆。因为它的味道辛辣，鸡肉的鲜嫩，花生的酥脆。所以正宗的宫保鸡丁是没有鸡皮的
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