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体形、肉质、喙、脚趾、肤色。
1、体型土鸡因为吃粮食作物和小昆虫，生长缓慢，所以生长周期比较慢，体型也会比较小，一般只有七八斤左右。但假土鸡是由养殖场统一供应，所以吃浓缩饲料长大，生长周期较短，而且体重很重，通常重达十几公斤。因此，用户在购买土鸡时，如果发现土鸡较重，则很有可能是假土鸡。
2、从肉质上，我们还可以区分土鸡和假土鸡。土鸡都是散养长大的，通常活动量很大，所以肉质很紧实，而且很有弹性，而假土鸡是在养殖场长大的，因为室内活动空间很小，所以它们的肉质很紧实，而且很有弹性。肉质一般比较分散，皮下组织中脂肪较多。购买时，用户可以用手轻轻按压肌肉组织表面。如果很有弹性，那就应该是正宗的鸡肉。
3、根据喙的形状来判断土鸡和假土鸡。由于长期在野外生活，土鸡需要自己在泥土中寻找食物，它们的喙一般都比较锋利，有的甚至还有小钩，但假土鸡一直都是靠浓缩饲料饲养的，它们的鸡嘴更短更粗。基于此，我们还可以区分假土鸡和土鸡。
4、真土鸡的生长周期很长，后趾较粗，而假土鸡的生长周期较短，因此也很细。这也是由生长周期决定的，所以没有办法作假。鸡的脚背与人的脚背有很大不同。后脚趾的脚趾通常长在内侧，比较隐蔽。所以大家在买鸡的时候一定要仔细观察。
5、根据鸡皮颜色判断假土鸡和真土鸡。真鸡是吃粮食作物和户外小虫长大的，鸡皮肤通常是深棕色的，而假鸡是在郊区生长发育一段时间的，但鸡皮肤只能是浅色。的。只要牢记这两方面，就可以彻底揭穿店家的伎俩，买到真正的农民养的鸡。
皮厚的鸡是什么品种？
快鸡皮厚、松弛，毛孔较大。土鸡和仿土鸡最重要的特点是皮肤颜色偏黄，皮下脂肪分布均匀，而快鸡的皮肤颜色更光滑、更白。土鸡和仿土鸡煮熟后，汤汁透明清澈，脂肪结块在汤表面，香味浓郁，而快火鸡的汤汁浑浊，脂肪结块较少。表面。
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