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乌鸡为什么会有透明的粘液?

当鸡肉的温度开始下降到一定环境时,肉与皮之间的缝隙中会发现一层果冻状的透明物质。这层叫做胶原蛋白,它本身就是皮肤中的结缔组织,它的作用就是提供弹性。

鸡肉的很多部位存在很大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。首先,鸡皮脂肪较多,胆固醇较高,所以最好少吃。其次,鸡脖子是血管和淋巴腺集中的地方。偶尔吃一些解解馋是没有题的。吃的时候最好把皮去掉。第三,鸡屁股的淋巴液中隐藏着病菌、病等有害物质,不建议食用。

鸡皮啥样?

鸡宰杀后,用开水烫一下,拔去毛,留下光秃秃的鸡。鸡皮上有均匀的小馒头,小馒头里可以长出鸡毛。俗称鸡皮疙瘩。

鸡身上起鸡皮疙瘩最多的是脖子上的,而且疙瘩很肿,肿大,粗,拔毛后包皮上有一个小眼睛。鸡背和胸肉肿块稍轻。


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