鱼肉胆固醇低，卵白质含量高，
是康健肉类之一！
不外，你真的知道怎么吃鱼吗？
小心吃错部位中毒致死。
这些部位能不能吃
1、鱼 头
可以吃。可是 别再听信“吃鱼头补脑”啦！
鱼头中含有富厚的EPA和DHA这类不饱和脂肪酸，对降低血脂，预防心血管疾病有一定的作用。不外并没有补脑的效用，仅仅作为食物增补人体一样平常 消耗能量所需。
在烹饪以鱼头为质料 的菜品时，推荐选择含汞量低的鱼，例如鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼，只管 不要选择金枪鱼、剑鱼来举行 烹饪。
2、鱼 眼
可以吃。可是 若是 是为了“明目”，就不要委屈 自己吃啦。
鱼眼中确实含有利于视网膜康健的多不饱和脂肪酸，可是 量并不多，不能通过食用直接增补到该补的地方，而且鱼眼的口感一言难尽！
这种吃哪儿补哪儿的说法大多都是民间约定俗称的，以是 看待食物照旧寻常 心就好，鲜味 又能填饱肚子才是最主要 的。
3、鱼 鳃
可以吃。可是 要记得洗濯 清洁 。鱼鳃是鱼的呼吸器官，有一定的过滤作用，以是 极容易被污染。食用前一定保证洗濯 清洁 了哦。
鱼鳃含铁量富厚，口感类似鸭血，若是 不介意口感的可以实验食用。
4、鱼 子
可以吃。鱼子的脂肪含量很高，吃多了变胖是一定 的，不外把鱼子作为菜品遮掩 照旧很不错的选择！
鱼子含有富厚的卵磷脂，对于神经系统发育有一定的资助作用，而且一口咬下去，能有“爆浆”的食用快感。
5、鱼 鳔
鱼鳔也叫作花胶，是一种高卵白低脂肪的食物，卵白质可以高达75%以上，不外由于 口感不佳，食用的人并不多。
若是 要吃高卵白低脂肪的食物，牛肉、鸡蛋、鸡胸肉照样可以知足 你，而且口感更富厚。另外宣传鱼鳔能催乳、补血也都是假的。
6、鱼 皮
可以吃，可是 食用的时间 要注重 鱼的品种。鱼皮具有一定的胶质，营养和经济价值都较量 高，口感嫩滑，是除了鱼肉以外，公共较为喜欢食用的一个部位。
若是 在挑选鱼皮时发现色泽发红，即批注 已经变质腐烂，而且在烹饪时同样要选择含汞量更低的鱼类，制作时可多次漂洗去味。
7、鱼 鳞
可以吃。可是 拿来增补胶原卵白照旧算了。鱼鳞里的胶原卵白很少，也算不上是优质的胶原卵白，要夸它能美容养颜，还不如多吃几块猪皮。
鱼鳞基本都在处置赏罚 鱼食材时被一并整理 掉了，不外要拿来食用，做小零食照旧可以的。
8、鱼 胆
不行以吃！不行以吃！不行以吃！不少鱼胆都是有毒的，说鱼胆能清火明目的都不要信。误食鱼胆，哪怕只有几克也能导致一个成人中毒，泛起恶心吐逆 的状态 ，最终导致殒命 。
洗濯 鱼的时间 ，一定要将鱼胆摘除，若是 不慎将鱼胆挤破洒在鱼肉上，最好不要再食用了，还要记得把手洗濯 清洁 。
菜谱推荐
一、鱼头豆腐煲
1、将草鱼头洗净后对半切开，撒上盐和料酒涂抹匀称 ，豆腐切块备用；
2、热锅凉油，先将鱼头朝下放入锅中煎，煎至变色金黄后翻面煎；
3、放入姜片和料酒下锅煸炒；
4、倒入适量的水，并放入豆腐块，调中小火不加盖煮；
5、待汤汁呈奶白色，加入盐等调味料，即可盛出，最后撒上葱花就完成啦。
二、清 蒸 鱼
清蒸鱼是饭桌上最常见又最简朴的做法，可是 想要做的味道鲜美，你还需要这些小窍门！
1、要做清蒸鱼的话，推荐选择石斑鱼、多宝鱼、鲈鱼、桂鱼，肉质细腻，容易入味；万万 不要拿鲶鱼、带鱼或者冰冻鱼来清蒸，腥味过重，口感欠佳。
2、想让鱼熟得快一点的话，可以给鱼的嘴里塞一颗大葱，使鱼立起来，还要记着在鱼的身上斜划几个口子，可以夹一些姜丝姜片一起蒸。
3、若是 想镌汰 鱼腥味，可以在鱼蒸三分钟后取出，把盘中蒸出来的水分倒掉，再入锅重新蒸。
4、鱼处置赏罚 完后两小时再上锅。鱼在死后2小时内，处于排毒时期，这个时间 直接上锅清蒸并不新鲜，反而会镌汰 清蒸鱼的营养。
鱼肉细腻嫩滑，
脂肪含量低，
学会怎么吃，
营养鲜味 都翻倍呀！
泉源 ： 生涯 最美妙（ID：wonderful_picture）