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石家庄红星饭庄十大招牌菜？
红星餐厅的招牌菜——金毛狮子鱼。
我们先来说说红星餐厅。红星酒家的前身是1930年代开业的“大春坊”酒楼。原是一家主营鲁菜、保定菜、石门地方菜的私营企业。20世纪50年代，它成为公私合作伙伴关系。1969年成为国有企业，更名为“红星酒家”，是当时河北省唯一一家涉外酒楼，可见其档次之高。
1.金毛狮子鱼
金狮子鱼是河北石家庄的一道传统名菜。属于河北菜，也是石家庄必吃的特色菜之一。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要原料，用鲤鱼加工改性，油炸而成。其特点是色泽金黄，味道酸甜。金狮子鱼始于民国初年，由石家庄市中华酒楼名厨袁庆芳首创。因成品菜色金黄，形似狮子而得名。1952年，袁氏烹制的“金狮子鱼”在河北八大城市烹饪技艺示范比赛中受到高度评价。此菜是1983年河北参加全国烹饪评比会的一道名菜。金毛狮子鱼还被中国烹饪协会评为“中国菜”河北十大经典名菜。
2.石家庄烧饼
新螺烧饼是京津冀地区的特色小吃之一，主要流行于河北地区。石家庄坛子烧饼是石家庄的特色小吃之一。指用炉子烧缸制作的饼干。面团、火候、工艺都非常讲究。它利用“缸”的光滑性、耐火性、厚度来保证芝麻饼不糊状。表面光滑，味道鲜美，酥脆，风味独特，是外地游客喜食的特色食品。石家庄星罗烧饼被中国烹饪协会评选为河北省“中国十大名小吃”之一。2016年被评为“河北省金牌旅游小吃”，同时还荣获“首届中国金牌旅游小吃”称号。新手教程推荐石家庄石门一艺饭馆的星罗烧饼，比较好吃。
3.石家庄腊肉
石家庄腊肉是石家庄的特色小吃。其中最著名的就是石门依依。著名的腊肉还有栾城腊肉。石门依依的腊肉以口味纯正、肥而不腻、配料丰富而闻名。石家庄腊肉又称李氏腊肉。据考证，康熙年间，无极人李山魁因制作腊肉而被封为御厨。民国初年，李山奎的后裔返回民间开设腊肉作坊，李氏腊肉一直流传至今。石门依依的腊肉采用30多种名贵调料精制而成，经过修整、腌制、熬汤、煮、熏、烤等18道工序，充分保留了传统工艺和品质。石家庄腊肉入选河北省中国烹饪协会主办的首届“中国十大名小吃”名单。
4.红星包子
红星包子是石家庄的传统美食。其个头小巧玲珑，色洁白，皮薄馅多，松软可口，香而不腻，唇齿留香。石家庄红星包子经过严格挑选，用料考究。馅料是用肥瘦猪肉按一定比例混合而成，加入调料水，仔细搅拌，形成水馅。面团使用发酵好的面团。擀成条状后，擀成直径8厘米、厚度均匀的圆片。包入馅料。用手指小心地捏住褶子，同时用力扭转褶子。确保每个发髻都有圆形褶皱。14至16片，百褶花间隔均匀，形如秋菊，最后上笼蒸熟。以石家庄红星馒头为代表的河北馒头被中国烹饪协会评选为河北省“中国十大名小吃”之一。并荣获“中国名小吃”、“河北省金牌旅游小吃”、“首届中国金牌旅游小吃”等称号。
5、正鼎八碗
正定八碗是正定地区传统民间菜肴的主要代表。是正定的传统节日菜肴，也是石家庄著名的传统民间食品。正定八碗的制作工艺经历了历史的演变和战争。直到唐代才基本定型并广泛流行。已有1000多年的历史。八碗主要包括四荤四素。四荤菜以猪肉为主，精选肘肉、臀肉。精制的肉还用来做馅做丸子，分为肘子肘子、五花肉、方肉和丸子。四素菜肴有萝卜、海带、粉条、豆腐等三十多种。您可以根据招待的客人选择其中的八个。八大碗的特点是荤素搭配，肥而不腻。荤菜肥美不腻，素菜清爽不淡。正定八大碗已被列入河北省非物质文化遗产名录，也被评为“十字镐”十大传统特产之一。
6.正定马家红烧鸡
马家红烧鸡是河北省正定县马家老吉店的特产。是河北省省级非物质文化遗产、石家庄著名特产美食、国家地理标志保护产品。马家卤鸡创始于清朝初期。与浙江金华火腿、北京苏式叉烧、南京盐水鸭等禽肉制品齐名。被评为国家33个优质产品之一。马家红烧鸡以鲜嫩的活鸡为主要原料。将鸡宰杀洗净，放入陈汤中。添加了丁香、砂仁、豆蔻、当归等多种名贵调味料，以及碘盐、胡椒、大料等。小茴香等调味料腌制。煮熟的红烧鸡色泽红亮，油香扑鼻，清爽持久，味道醇厚，鲜嫩可口。鸡皮光泽平整，不破皮、不脱骨、不堵塞牙齿、吃在嘴里不油腻。大家都开心。
7.金凤扒鸡
金凤凰扒鸡也是石家庄著名的特色美食。这道美食已有一百多年的历史，可以说是石家庄必吃的美食。“金凤”红烧鸡传承了我国红烧鸡、红烧鸡的传统工艺。其选材精良，生产流程严格标准化。经过漂洗、整理、独特整形等多道工序后，放入锅中，炸至金，熟成。年老汤采用十八种名贵中草药熬制十多个小时。“金丰”红烧鸡荣获“中华老字号”、“河北省非物质文化遗产”、“河北省特色旅游食品”等荣誉。金凤扒鸡色泽金黄，口感软嫩，味道纯正，香气扑鼻，品质独特。产品在国内市场享有盛誉。石家庄旅游局评选“石家庄旅游礼品”20强旅游产品，金凤红烧鸡入围，是石家庄不错的伴手礼。
8、正定肝崩
正定崩肝是河北石家庄的传统名菜。早在宋代就已是一道名菜。它流传发展至今，成为石家庄必吃的特色美食。“崩肝”是以黄牛肝为主要原料，在锅中煮熟切丝、爆炒、切块制成的一道冷热菜肴。正定的“崩感”方法独具特色。精选优质黄牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序，色泽酱红，入口鲜美。菜鸟教程推荐石家庄其他名菜辛集咸驴肉、七集烤全羊、石家庄清真烤鸡等。
9、无极道人
无极和乐是石家庄无极县的地方特色小吃，俗称和乐面，也是石家庄特色传统美食之一。无极的糯米粉采用新鲜荞麦现磨、揉捏而成。将荞麦面用特制的糯米粉垫压成又细又长的圆面。它们被舀进碗里，倒入各种口味。调味羊肉猪肉汤的特点是筋薄而韧，可以不断地拿起，香浓可口。乌鸡饸饹不仅是老百姓的日常主食，也是婚嫁、喜庆等仪式上的一道名宴菜肴，并被赋予了美好的象征意义。乌鸡饸饹曾荣获“河北省旅游金牌小吃”、“石家庄名优食品”等荣誉，还被石家庄评为“石子号”十大传统特产之一。目录。
10.赵县石塔烧饼
“雪家烧饼”俗称“油酥烧饼”，又名“石塔烧饼”。因制作烧饼的主人住在赵县陀罗尼经楼脚下而得名。是石家庄赵县特有的小吃。与赵县石塔有关。村里薛立义家族传承了八代，也是石家庄著名的传统特产之一。石塔烧饼是由精面粉、黄米粉、驴油等配料精制而成。其色泽金黄，层次分明，口感松软，咸鲜可口。芝麻饼干有两种口味甜的和咸的。甜的饼干中间混有红糖，咸的饼干上面撒上芝麻。外脆内软，香而不腻。烤出来的芝麻糕颜色金黄，有甜的、咸的两种。吃起来酥脆松软，油而不腻。赵县石塔烧饼还被评为石家庄“石子号”十大传统特产之一。
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