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如何烧鸡颜色不发黑?
首先,烤鸡皮水的含糖量不宜太高。倒皮水时,应将皮水倒得均匀。其次,在烘烤过程中,一定要控制好火候。慢慢烤,慢慢上色。不要太热,这样鸡皮表面就会呈金。这样烤出来的鸡颜色就不会变黑了。
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