对于一些生产完鸡皮肤变黑和为什么公鸡去毛后都是黑色的？这样的话题，一直都是很多人想知道的，下面就让小编带你了解一下。
首先，检查一下你用的是否是铁锅。一般建议使用砂锅。有些铁锅可能存在质量题，可能会导致汤变黑。
其次，看看你在做鸡汤时是否添加了其他棕色或黑色的调味品。建议在汤末添加调味品。鸡汤是一道传统的汤菜，主要原料有鸡肉、水、调料等。鸡汤，尤其是老母鸡汤，历来以鲜美着称。鸡汤还可以缓解感冒症状，提高人体免疫功能。
为什么公鸡去毛后都是黑色的？
公鸡拔毛后全黑，可能是乌骨鸡。
不管头发是红的还是白的，皮肤都是黑的。可以观察鸡腿是否变黑，如果是就没有题。染头发很无聊。另外染色也是用白色的，用黑色就太麻烦了。
也有可能中。如果不是乌鸡而是中了，就不要吃，以免影响身体。
冻鸡腿煮熟后为什么骨头是黑色的？
【冷冻鸡腿煮熟后变黑的原因分析】
冷冻鸡腿煮熟后血瘀较多，骨头变黑。转化为原料的冷冻品，会明显出现瘀血乌骨的情况。由于骨头有造血和储血的功能，所以即使鸡宰杀后有4-5分钟的放血时间，骨头中的大部分血液仍然被保留。鸡腿骨有粗大的血管与肌肉相连，骨头里存留的血液也会较多。血液在一定程度上仍具有胶体性质，它可以像蛋清、豆浆一样变性。新鲜的鸡血可以凝固，加热后凝固效果更明显。但血液冷冻后，凝血效果会差很多，尤其是缓慢冷冻时。
由此可以判断，如果将带有骨头的冷冻原料解冻并重新加热，骨髓中的血液会受到低温的破坏，无法保持新鲜血液的凝胶状特性，导致其渗透到骨头中并使骨头变黑。从血管通路流出的血液因为被肉包裹着，只能沿着血管沿着骨头和肌肉扩散，从而污染了靠近骨头和血管的肉。如果是新鲜的鸡腿，受热后骨头里的大部分血液都会凝固在骨头里面。即使有一些血液流出来，凝固效果也会更好，不会大面积污染肉。
冰箱、冰柜只是通过低温来延长食品的保质期，但低温只能让微生物生长繁殖，并不能杀死微生物。同时，有些微生物可以耐受低温，并且会缓慢繁殖。尤其是一些模具。
颜色变深是微生物繁殖造成的。如果出现这种情况，鸡翅就不宜实用，否则可能有食物中的风险。
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