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清蒸哈什玛是什么菜？
蒸哈希姆是蒸雪蛤。哈希蚁又称胡氏蟾蜍，南方称雪哈，即东北林蛙。一般生长于长白山密林中。通常用来制作甜菜或清汤菜肴，也可与牛奶或椰奶一起炖煮，制作甜点。
在满族食谱中，蟾蜍油代表着最纯净的食物，只有在重大祭祀或宴会等重要活动时才可以供奉。清代，胡氏蟾蜍被列为宫廷八宝之一。清代满族宴会上就有清蒸胡氏蟾蜍。所以，从菜系上来说，清蒸胡氏蟾蜍应该属于东北菜系。
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