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家禽活杀后脏器怎么都烂了？是怎么回事？
活宰家禽放血良好，血块鲜红，刀口凹凸不平。表皮细腻干燥，光滑有光泽，皮肤紧致，呈淡红色。脂肪呈乳白色或淡。肌肉切面干燥、有光泽、有弹性、玫瑰色或白黄红色。家禽因病或受伤宰杀时，几乎不出血或放血不畅，因此宰杀后的家禽呈暗红色，刀口平整，无血块。表皮粗糙、无光泽，松弛的皮肤呈暗红色或有出血斑和紫色红斑。脂肪呈暗红色。血管里残留着紫色的血液。肌肉切面湿润油腻，颜色暗红，有少量紫黑色的血液滴出。
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