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买鸡的人为什么把鸡脖子的皮去掉？
鸡脖子可能含有较多细菌和病，不宜食用。
在标准屠宰过程中，这些腺体和气管都会被切除，因此从正规渠道购买的鸡脖子不应含有这些部分。如果你喜欢吃鸡脖子，但又不想吃这些淋巴组织，就把皮去掉就可以了。
总之，只要检疫通过，鸡脖子是完全可以食用的；如果检疫没有通过，肉的任何部位都可能有题。
乡巴佬鸡脖子哪来的？
乡巴佬鸡脖原产于浙江温州苍南县。
由于苍南县最早生产此类卤味食品的厂家使用了“乡巴佬”的名字，大家纷纷效仿。久而久之，“乡巴佬”几乎成了当地生产的卤煮食品的代名词。nbsp；nbsp；
在国家知识产权局商标局，已有数十家企业和个人了“乡巴佬”商标。
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