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公鸡到底是腿粗好还是腿细好呢？
农村的鸡大多是散养的。就算养几十只鸡，也只能得到一个防风防雨的棚子，绝对不会被关在笼子里。白天让它觅食，晚上回来时喂它一些食物。
如何判断鸡的年龄
农村饲养的散养鸡与农场饲养的即食鸡不同。如果你出去买一只不会长那么大的鸡，你通常会想买一只能吃很长时间的鸡。至少半年以上。土鸡一般三四个月就能长到4斤，能进一步增长的重量取决于品种和饲养方法。
拿起一只鸡，观察它爪子上的尾趾。尾趾越长，鸡的年龄越大。但半年后尾趾才开始萌芽。
如何挑选公鸡
在专家眼里，一只合格的公鸡应该充满野性，双腿粗壮有力。体重超过25公斤。这样的红烧鸡很有嚼劲。
我们在菜市场挑选公鸡时，先看头，再摸鸡腿。气势十足，提起时沉甸甸的，接触大腿时又粗又紧，符合红烧公鸡的要求。
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