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用蛇和鸡煲汤应怎么煲味道最鲜？
材料蛇一条，老乡鸡一只。
调料料酒、盐、糖、姜块、蒜瓣各适量。
准备
1、杀死蛇后，保留蛇胆和血泡在酒里喝。将蛇肉切成块，洗净备用。
2、将老土鸡宰杀洗净，也切成鸡块洗净备用。
蛇锅鸡的做法及步骤
1.将鸡肉块和蛇肉一起放入砂锅中，倒入适量的水或山泉水、纯净水。
2、锅中放入适量料酒、盐、糖、姜、蒜瓣，盖上锅盖，大火煮沸，撇去浮沫。
3.吹出所有浮沫后转小火，煮约5小时即可食用。
蛇锅鸡的另一种制作方法
原料蛇150克，笨母鸡150克，杏鲍菇25克，枸杞适量，生葱片、姜段、盐、黄酒、胡椒粉适量。
准备将蛇杀死，洗净，切段。把笨母鸡杀了，洗干净，切成块。
怎么做
1.锅中加入水、姜片、葱段，煮沸。加入蛇段、笨母鸡块和秀珍菇焯水备用。
2、将蛇段、笨母鸡片、梨香菇放入砂锅中，加入姜片、葱段、黄酒、枸杞子及适量水烧开，打去浮沫，小火煮2小时左右。
3.加盐和胡椒调味即可食用。
蛇炖鸡还有一种残忍的制作方法，就是用黑蛇将活鸡咬死，然后用被蛇咬伤的鸡来炖汤。广东人称之为蛇咬鸡。
蛇鸡的功效
蛇煮鸡具有祛风除湿的功效。可治疗手足风湿，以及皮肤风湿、疥疮、恶疮等病症。对风湿热、风湿病、类风湿性关节炎也有良好的治疗作用。经常吃蛇焖鸡的人，不容易长痱子，也不容易长痘。
蛇炖鸡还有补气血、疏通血管的功效。特别适合久病体弱、血管堵塞、四肢麻木、头晕乏力等症状的人作为食疗。
温馨提示并不是所有的蛇都可以用来做汤。只有含有神经液的蛇，如金环蛇、金环蛇、黑蛇和海蛇才适合做汤。
蛇和鸡怎么煮？
蓍草方巴戟天杜仲蛇鸡汤功效补气血，强筋骨。
材料蓍草、党参、巴戟天、杜仲、山药、圆肉、陈皮、三蛇、鸡肉、盐等。
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