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淹公鸡风干怎么做？
公鸡浸泡风干的方法如下
1.选当年的鸡，最好是公鸡，不要太大，四斤左右。
2、放血后不要脱毛，在肛门上开一个小口取出内脏，宰杀时不要接触水。
3、取精盐100克，称鸡肉4斤，放入干净的铁锅中炒香，根据自己的口味加入花椒、五香粉等调味料。
4.从里到外均匀涂抹在鸡肉上。在鸡胸肉上打一些小孔。鸡头部分应加少许盐放入口中，然后最好用玉米草或其他天然植物包裹。
5、最后放置通风干燥处，约20-25天即可食用。煮的时候再蒸一下就可以了。
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