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温州鸡壳配方?
配料基本都是葱、姜、料酒。温州鸡壳汤制作方法原料整鸡1只,骨头2根,水5斤。
1.将整只鸡洗净,去骨。
2、锅中放入凉水,将鸡肉和粘骨焯水,去掉血水。
3.将焯水的鸡肉和粘骨用流水冲洗干净。
4、大汤锅里放入足够的水,然后放入鸡肉和棒骨,加少量料酒去腥,大火煮沸后转小火,小火煮约1分钟。至少6小时。
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