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锅内放油，将姜、蒜、八角、桂皮、干红辣椒炒香，加入蛇片，大火炒香，然后将蛇肉放入高压锅中煮透出味。
这个时候，原料已经出来了。至于是做风味蛇还是青椒炖蛇，那是后话了。将蛇肉放入锅中，加入炒好的青椒一起煮，最后出锅。青椒黄焖蛇材料榕蛇一条约一斤，五花肉几片，带角青椒三个，红辣椒半个，姜片，蒜片，葱片，八度笋干、干辣椒、高汤、腐乳、盐、料酒、酱油、蚝油、鸡精；
做法将榕蛇杀后切段，热锅下油，先将青、红辣椒片炒熟，捞出备用，再炒蒜片、姜片、干辣椒、五花肉、将蛇段放入另一个煎锅中，用旺火翻炒，加入料酒、盐、生抽、蚝油，继续翻炒片刻，加入沥干水分的八度笋，加入半碗高汤，盖上锅盖，中火煮15至20分钟，揭开锅盖，加入腐乳翻炒。收汁差不多的时候，倒入青椒、红椒、葱，炒一会儿。淋上尾油即可食用。
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