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超市里买的那些冰冻的鸡肉有营养吗？
超市冷冻鸡胸肉的危害42%的鸡肉会感染弯曲杆菌感染，12%会感染沙门氏菌感染
这种速冻鸡吃起来比较方便，但还是存在一定的危害，这些打击要知道。调查发现，四分之一的肉类含有李斯特菌、弯曲杆菌、梭菌或三者的组合。
经常食用这样的鸡肉，会对人体造成很大的危害。按照惯例，速冻鸡和活鸡的价值没有太大区别。速冻鸡肉在冷却过程中，一些有害生物会被去除。在一定时期内食用，对身体有好处。
鸡腿、鸡块卖得较多，需求量也会增加。这些肉类有两个主要来源。一是从市场上收购鸡肉，进行加工分类，然后配送到需要的超市。超市面临着不同的情况。消费群体、销售渠道更加广泛。二是进口石材。国外的产品测试比国内的好，但是经过一系列的测试，这些食物并不是很新鲜。建议大家购买肉类时留意检验日期。
冻鸡肉为什么是脆的？
鸡胸肉的口感很脆。一般有以下几种情况
一可能是因为这只鸡是规模化饲养，饲养周期短，鸡龄也不算太老，所以肉质比家鸡更嫩。鸡胸肉煮熟后，味道可能会很脆。现象。
其次，可能是由于烹饪过程中的热量题。如果整个过程炸得很快，鸡胸肉就会呈现出外酥里嫩的感觉。味道非常鲜美，而且不是生吃的。如果呈粉红色或带血丝，说明鸡胸肉还不够熟，建议炒熟后食用
与冰鲜鸡肉相比，冷冻鸡肉不仅营养价值稍低，而且口感也稍差。这是因为在从常温降至冰点以下的过程中，肉制品中的水分会凝结形成冰晶，从而导致细胞体积膨胀，组织结构被破坏，引起冷冻变性。
肉从冷冻室解冻后，解冻过程也会部分破坏细胞，其中所含的水分会析出，使肉的表面干燥，肉纤维变粗，肉的颜色变暗，脂肪组织也会部分氧化，肉质变差。从而导致口感不佳。
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