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1、价格不同
首先从价格上可以看出，普通鸡蛋的价格会比较高，尤其是土鸡蛋的价格更高，而高科技鸡蛋的价格则便宜一些。
2.颜色不同
正常鸡蛋的蛋壳是通过观察外观来判断的，颜色较深。这是因为鸡蛋的蛋壳上有一层霜状的粉末，但并不明显。科技蛋的蛋壳中含有少量的石膏，所以会比真鸡蛋更亮。
3、蛋壳皮不同
正常鸡蛋的表面会有细小的凹凸，很有质感，有腥味，而人造鸡蛋的表面粗糙杂乱，摸起来光滑，没有腥味，而且科技鸡蛋的皮很薄，而且感觉一捏就会断。人造鸡蛋摇动时会有噪音，这是因为凝固剂中的水分逸出。
4、蛋黄不同
在打散鸡蛋后煎鸡蛋的操作中，如果蛋黄在剧烈搅拌下不散开，而是自然散开，这就是工艺蛋。这是因为覆盖人造蛋黄的薄膜因受热而破裂。煮熟的人造鸡蛋蛋黄较淡，质地像蛋清，压完后没有普通鸡蛋的粉状感觉。
5、是否有毛孔
我们可以在灯光下观察鸡蛋，看看鸡蛋是否有气孔，因为普通的科技鸡蛋都会有气孔。如果光线不是很好，可以把鸡蛋敲破，看看里面有没有薄膜。如果有薄膜，那就是普通的鸡蛋。
6普通鸡蛋打开后腥味会比科技鸡蛋大。
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