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公鸡身上的皮为什么是的？
由于鸡皮中脂肪含量过高，导致皮厚、发黄；
吃鸡肉时不要吃鸡皮，因为里面的成分容易使人发胖；
听说肉鸡生长期注射的激素大部分都储存在鸡皮里！
所以，如果鸡皮发黄就不要吃了，小心发胖！
这也可能表明鸡肉的品质很好！买大公鸡，最好选择三黄公鸡，即黄壳、金腿、黄皮的公鸡。活鸡的皮黄不易辨认，只要嘴是的，这种鸡营养丰富，能刺激食欲。
自家养的活鸡为什么鸡皮是粉红色的？
1、鸡皮肤发红是激素分泌所致。当激素分泌过多时，鸡皮肤就会变红。鸡是哺乳动物和反刍动物。如果鸡皮上有刺，也会导致鸡皮变红。例如，有些鸡在育雏期，由于卵巢发育不完全，出现了这样或那样的内分泌题，就会导致鸡的皮肤红润、有光泽。如果鸡出现这种情况，说明内分泌有题。
2、鸡在饲养阶段，激素分泌过多，会导致鸡皮肤变红。这是因为鸡肉在生长期需要大量的营养。如果鸡群营养过度，就会导致鸡肉颜色发红或发黑。在生长阶段，需要大量的营养物质，使鸡能够快速长高、多肉、长得快、出肉率高、肉质好。如果鸡群营养过度，就会导致鸡体内产生大量的素、脂肪、胆固醇、自由基等，容易导致鸡生长缓慢、发育缓慢，因此需要鸡群生长过程中减少采食量，同时给鸡补充一些富含蛋白质、维生素和微量元素的药物和饲料。
3、鸡皮肤发红可能是养鸡场使用激素药物的原因。为了促进鸡的生长，很多养殖场给鸡注射激素类药物。但有些养鸡场使用的激素药物浓度过高，会使鸡的皮下毛细血管扩张，导致毛色发红，增重缓慢或不增重，甚至不长肉。有些鸡在使用激素类药物时还会中，引起其他疾病。
蛋鸡长什么样子？
蛋鸡体形及外观变化包括
蛋鸡鸡冠和胡须的长度和颜色的变化不仅与生殖系统的发育密切相关，而且与体重增长也高度相关。鸡皮肤素褪色的顺序为眼睛周围-耳朵周围-喙尖到喙基部以及胫骨和爪子。
高产母鸡的色素褪色速度比低产母鸡要慢，停产后色素会逐渐重新沉积。生产时，素的消失可作为判断母鸡是否产蛋的依据之一。鸡的叫声。即将生产的母鸡和刚刚生产的母鸡常常会发出悠长而愉快的叫声。
如果发现鸡群不断地啼叫，此起彼伏，则说明产蛋高峰即将到来。腹部的变化，母鸡临产时腹部变大，耻骨间的距离逐渐打开，俗称“开裆”。
刚产蛋时鸡的耻骨间距大于二指并大于4厘米，产蛋高峰期可达四指以上约8厘米。停产后，耻骨再次闭合，间距不足一指，不足2厘米。
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