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卤肉的配方有哪些？
红烧肉食谱
八角12克，茴香6克，草果12克，肉桂4克，豆蔻6克，香沙8克，香叶4克，砂仁16克，丁香2克，8粒橙皮克、甘草3克、风笛棒3克、肉豆蔻4克、三奈4克、香菜5克、栀子24克、花椒10克
混合成分
大葱200克，姜200克，料酒100克，猪油400克，糖色60克，盐，味精，猪骨2斤，土鸡2斤，水18斤，还有5斤肉。
爷爷收集了40年的腌肉菜谱，不管什么肉，只要煮熟了，保证好吃
制作方法
首先将配制好的配方奶粉用水洗净，浸泡30分钟。然后将草籽、肉豆蔻、砂仁捣碎装入调料袋中。其实配方是一样的，这样炖菜的时候香料就不会撒得到处都是。然后将猪骨和鸡肉放入水中煮沸，然后加入足够的水煮沸，转小火煮1小时，捞出所有材料，制成一锅鲜汤。
然后加入炒好的糖色、葱、姜片、猪油、调料包，小火煮1小时。把中间的葱去掉，这样它们就不会直接溶解到汤里。最后加盐、味精调味即可。然后将准备好的肉放入碗中，加入料酒、姜片、胡椒粉、盐腌制3小时，然后将腌制好的材料放入锅中烫一下，然后将肉放入盐水中。将纯肉用中火腌制40分钟，或带骨腌制70分钟。
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