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鸡弯骨怎么做好吃?

主要材料

一磅鸡腕骨

辅助材料

洋葱适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、黄酒适量、醋适量、生抽适量、姜适量、蒜适量

孜然粉鸡腕骨食谱

1、先将鸡腕骨放入自来水中焯一下,去掉浮渣和水分,然后用米酒、生抽、盐焖一下。

2准备辅助材料。切完洋葱和大蒜后,将洋葱切成条。大蒜最好碾碎,这样味道才好。

3、水温6-7%热时,将焖好的鸡腕骨煎健康油。我没有放很多油

4留少量油,爆香朝天椒

5将洋葱和蒜放入炒锅中,炒出香味

6加入炸好的鸡腕骨翻炒,最后加入孜然粉、辣椒粉、盐、味精。

7喷完醋出香味后,撒点芝麻就可以起锅啦!

扒鸡造型制作方法?

烤鸡形又称菜鸡,具体做法如下

盘鸡德州烤鸡讲究“趁热抖,肉骨分离”,出锅时肉质极其软烂,所以要特别注意盘鸡的软硬度。镀好的鸡肉就像“嘴里有羽毛,水面上浮着鸭子”,不仅造型美观,而且出锅时保证了形状的完整性。

第一步把鸡爪塞进肚子里。刚宰杀的鸡四肢僵硬。制作过程中,应先动动鸡的关节,防止放鸡时骨头折断。先填左鸡爪——左手大拇指插在右翅下,食指夹在右翅与颈部之间,其余三指放在左翅下;右手食指按鸡掌,手掌握住拐杖。填馅时要用巧力,不可用蛮力,用手指把握方向,用手掌用力将鸡爪推入肚中。然后填入右鸡爪,改拇指压鸡掌中心,食指按住填胃。塞进去后,两只鸡爪的肘部扣在一起,非常牢固,煮熟后爪子也不容易脱落。

第二步将鸡翅放入口中,先填入左翅,左手握住鸡头,大拇指穿过刀口从鸡口伸出,检查是否有食物堆积,然后用右手将左翅穿过喉咙刀口放入鸡嘴中,然后用左手的三个手指抓住左翅。然后填入右翅,使鸡头朝前,右手手掌撑住翅的弯曲处,将翅由外向内翻转,将右翅从鸡口中穿过。刺穿后,两翼的翼尖朝向相反的方向。


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