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鸡冠油是在猪的哪里？
鸡冠油是包裹在猪肺周围的一层薄薄的脂肪组织。
鸡猪梳油实际上是猪的油，其形状类似于鸡冠。鸡、猪梳油虽然味道不错，但是鸡、猪梳油上有大量的淋巴液，而这些淋巴液对人体的危害特别大。鸡冠油通常是猪内脏上的油。它看起来很像鸡冠，但与鸡冠没有任何关系。猪梳油红烧或酱蒸时味道特别好。
猪油理化性质
猪油的主要成分是甘油三酯，还含有少量游离脂肪酸、胆固醇、磷脂、色素等物质。猪油按用途分为食品用和工业用。食用猪油的颜色是白色的，而工业猪油的颜色较差；食用猪油的游离脂肪酸含量比工业猪油低，脂肪酸凝固点比工业猪油高。由于猪油的饱和脂肪酸含量较高，其凝固点比植物油高，常温下为固体。猪油的化学成分和持久性也与提取部位有关。一般来说，猪外层皮下脂肪的不饱和度高于内层，肾脏周围的脂肪脂肪酸饱和度也较高。
乌鸡的油为什么那么厚？
鸡身上有一层厚厚的油，这意味着饲养时间不仅很长，而且日常喂养也很到位。当鸡长到一定体重的时候，就不再继续生长，此时会继续积累。脂肪，油越多，饲养时间就会越长。尤其是家养的鸡，通常油很厚。想让鸡长胖，吃得好是关键。尽量吃草、虫、杂粮等“标准化饲料”，避免吃配制好的配合饲料。
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