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火鸡的脖子很长。火鸡又称土手鸡。身体修长，头颈几乎赤，只有稀疏的羽毛，还有红色的肉，喉咙下面垂着红色的肉瓣。背部稍微抬起。
体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；翅膀有白色斑点；尾羽棕色或灰色，有斑驳，末端略呈圆形。脚和脚趾很强壮。体羽颜色从乳白色到棕灰色到黑棕黑色，闪烁着各种颜色的金属光泽。头颈部上部露，颈部有红色珊瑚状皮肤，咽喉下方有肉垂。颜色可以从红色变为紫色。
乡巴佬鸡脖子哪来的？
乡巴佬鸡脖原产于浙江温州苍南县。
由于苍南县最早生产此类卤味食品的厂家使用了“乡巴佬”的名字，大家纷纷效仿。久而久之，“乡巴佬”几乎成了当地生产的卤煮食品的代名词。nbsp；nbsp；
在国家知识产权局商标局，已有数十家企业和个人了“乡巴佬”商标。
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