想知道鸡皮肤黑色素这些题，以及不是乌鸡为什么鸡的肉是好的内面是黑的？的话题，想必不少人都想知道，那接下来听小编讲解。
不是乌鸡为什么鸡的肉是好的内面是黑的？
在中国，有一种独特的鸡，叫乌骨鸡或乌骨鸡。由于它们富含黑色素，不仅它们的喙、眼睛、脚是黑色的，而且它们的皮肤、肌肉、骨骼和大部分内脏也都是黑色的。
自家养的活鸡为什么鸡皮是粉红色的？
1、鸡皮肤发红是激素分泌所致。当激素分泌过多时，鸡皮肤就会变红。鸡是哺乳动物和反刍动物。如果鸡皮上有刺，也会导致鸡皮变红。例如，有些鸡在育雏期，由于卵巢发育不完全，出现了这样那样的内分泌题，就会导致鸡的皮肤红润、有光泽。如果鸡出现这种情况，说明内分泌有题。
2、鸡在饲养阶段，激素分泌过多，会导致鸡皮肤变红。这是因为鸡在生长期需要大量的营养。如果鸡营养过度，它们的肉就会变红或变黑。生长阶段需要大量的营养物质，使鸡长得高、肉快，生长快，出肉率高，肉质好。如果鸡营养过度，就会导致鸡体内产生大量素、脂肪、胆固醇、自由基等，容易导致鸡生长发育缓慢。因此，在鸡的生长过程中，需要减少采食量。同时，应给鸡补充一些富含蛋白质、维生素、微量元素等营养物质的药物和饲料。
3、鸡皮肤发红可能是养鸡场使用激素药物的原因。为了促进鸡的生长，很多养殖场给鸡注射激素类药物。但有些养鸡场使用的激素药物浓度过高，会导致鸡的皮下毛细血管扩张，导致鸡毛色发红，增重缓慢或不增重，甚至不增肉。有些鸡在使用激素药物时会中，引起其他疾病。
乌鸡为什么是黑的？
真正的乌骨鸡从皮、鸡到骨都是黑色的，因为乌骨鸡的细胞中含有一种叫做黑色素的黑色素。也有学者认为这种色素可以增强免疫力，正在开展进一步的研究。从营养上来说，乌骨鸡和肉鸡最大的区别就是脂肪含量比肉鸡低很多，热量含量也不如肉鸡高。蛋白质含量明显高于肉鸡，铁、锌等矿物质含量也比肉鸡多。
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