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1、鸡皮表面有很细很长的白色鸡毛。用手翻过来再洗一遍。然后你可以把它打破并清除鸡肉内部的碎片。取出来，再用清水覆盖一遍，然后再取出。
2、用干净的毛巾吸干鸡身外皮上的水分，用白酒擦遍，过明火。加工前加入半盆水，用双手指尖慢慢剥离。无明显细白鸡毛；
3、放入水中，细白的鸡毛就会竖起来。煮熟后，它就会成为舌尖上的美味鸡。最后，将其洗净，切成块或整只鸡。
鸡翘翘的清洗方法？
先用镊子拔掉鸡的羽毛，去掉腺体，然后用手小心地捏住，用刀把硬的部分剪掉，里面还有一些小毛。
准备好的鸡肉用秘制辣椒粉腌制，两两一组串起来。它们会被剪刀仔细修剪，使它们看起来像新鲜出炉的奶油泡芙一样丰满圆润。
烧烤更是费时费力。每一块木炭都经过精心挑选。巴掌大的烤串需要“三三遍”烤，才能保证受热均匀，外皮酥脆，肉质软糯。
鸡肉油炸后非常美味。将鸡肉洗净，加姜、葱、生抽、蛋清、盐、糖、盐泡打粉腌制两小时提味。煎之前，加入面糊搅拌均匀，然后放入热油中煎至金黄熟透。
一般我都会选择直接把这种东西清洗干净，用一些烧烤粉腌制一下，然后放到烤箱里烤两个小时左右。味道还蛮脆的，特别好吃。
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