你们想知道关于鸡皮肤疙瘩小腿发红和一些红烧鸡小腿的做法？是怎么回事的吗？那么听小编为大家详细的解吧！
红烧鸡小腿的做法？
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将30克带血的鸡腿洗净，将血放入锅中冷水下，用温水冲洗干净备用。
2
准备葱10克，姜片10克，
3
花椒5克，红辣椒10克，八角10克，香叶10克，桂皮10克，用沸水激发香气，备用。
4
放油300克，加冰糖5克，捣碎备用。
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等5克糖融化，放入30克鸡腿，煎至焦糖
6
加入10克香料一起煮
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待鸡腿表面焦糖化时，加入15克料酒。
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加入5克生抽
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等到鸡腿表面上色均匀
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加150克水没过鸡腿，加入葱10克、姜10克、蒜10克，大火煮沸，加入老抽5克，转小火，盖上锅盖煮25分钟。
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开盖焖25分钟，转大火收汁至汤浓，加盐5克
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红烧鸡腿完成
怎样把整鸡拆成许多块？
1.将鸡肉放在厚砧板上，鸡胸朝上。沿着胸骨和脊椎的侧面慢慢地将鸡肉纵向切成两半。
2.将鸡肉彻底切开，分成两部分。使用厨房剪刀快速去除骨干。完全去除骨干并丢弃。
3.轻轻地将鸡腿从鸡胸上拉开；切断形接头并取下两个鸡腿。切掉每条腿的膝关节，将鸡大腿和小腿分开。
4.从鸡胸肉上整齐地切下鸡翅。将鸡翅从鸡胸上拉开，以顺利切开鸡的关节。锋利的厨房剪刀也可以轻松剪断鸡关节。
5.用刀切掉连接组织，去除骨头。将鸡胸肉从骨头上拉下来。将鸡胸肉切成两半后，每份的重量应约为113-283克。将每个翅膀拉离胸部；切断靠近乳房的关节。
6.将鸡胸肉放在案板上，带皮的一面朝上。沿着胸骨的一侧将其切成两半。
7.将鸡腿、大腿和鸡胸肉斜切成三部分，完全切掉骨头。将每个翅膀切成两部分。这种方法将鸡肉切成22块易于食用的块。
这个文章主要是讲解关于鸡皮肤疙瘩小腿发红和红烧鸡小腿的做法？的知识，希望能帮助到各位网友。