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鸡蛋黄为什么是红色？
蛋黄发红可能是因为鸡摄入了足够的锶。锶呈红色，对人体有很大好处。一般来说，家养的鸡是红色的。如果颜色太红，就要仔细观察鸡蛋，看看是否人工喂养了有色素的饲料。“加力素红”可以使蛋黄变红。它们能增加鸡体内红色或色素的沉积，可使蛋黄变红或变黄，甚至改变鸡皮肤的颜色。这些色素对鸡蛋和鸡肉的营养没有影响。
鸡肉里绿色的东西是什么？
青鸡肉更可能含有铜。可能是鸡生病后服用某种药物引起的色素沉着造成的，也可能是鸡在宰杀前受到伤害造成的。也可能是鸡群挣扎、猛烈拍打翅膀造成肌肉过度运动，导致血液供应堵塞或减少而引起的局部肉色变化。在这种情况下，一般不吃青鸡。
如何判断鸡肉是否是新的
1、外观颜色新鲜的鸡肉外皮有光泽，存放时间长的鸡肉颜色变深。
2、看眼新鲜的眼饱满，但放置久了的眼收缩，晶体有些混浊。
3、闻新鲜的鸡肉味道正常，无任何异味，但存放时间久了腹腔内有一些难闻的气味。
4、看粘性新鲜的鸡肉不粘，外观稍干，而存放时间较长的鸡肉则外观干粘。
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