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为什么买的鸡肉的肉会发白？
鸡的品种有很多，颜色也有很多。例如，有些乌骨鸡是灰色的，有些是白色的。也许你买的鸡恰好是白色的。
鸡是人类饲养的最常见的家禽。家鸡源自野生原鸡，其驯化历史至少有4000年左右，但鸡肉和鸡蛋直到1800年左右才成为大量生产的商品。鸡的种类包括火鸡、乌鸡、野鸡等。等等。而且鸡也是12生肖之一。中国鸡文化源远流长，内涵丰富多。甘肃天水西山坪大地湾一期文化已发现，距今约8000年。
国产鸡中国甲骨文中有一个“鸡”字，可见我国早在三千多年前就已经认识鸡了。养鸡业在我国已有8000年的历史，有文字记载的历史至少也有3000年。这是世界上最早的养鸡业。它也是最早发现鸡肉具有多种药用价值的国家之一。
营养价值
鸡肉味道鲜美，营养丰富。鸡肉的营养成分大部分是蛋白质和脂肪，但鸡肉缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、各种维生素和粗纤维。如果长期以鸡肉为主食而不摄入其他水果、蔬菜和谷物，很容易导致亚健康。
据科学研究表明，食用鸡肉对人体尤其是老年人和女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天可以食用多种食物，平均而言，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会大大增加诱发心脑血管疾病的机会。老年人和女性如果每天吃鸡肉，体内必然会积聚过多的胆固醇，不仅不利于健康，还会增加患心脏病、脑血栓的风险。可能性。
鸡冠不红、腿发白的原因可能有以下几个
1、营养因素。营养不均衡或缺乏钙、磷，会导致鸡冠发育不良、色淡、腿白。
2.药物。鸡的冠头与内脏器官的发育密切相关。过量使用药物往往会导致头发变黑、梳子发育不全、腿变白。
鸡肉煮熟后会变白，入锅煮熟后会浮在水面上，而生鸡肉会沉在水底。把鸡肉拿出来，用手捏一下，你会明显感觉到鸡肉已经和骨头分离了。用牙签在鸡肉上扎一下，如果不流血，鸡肉就熟了。
鸡爪的颜色主要来源于饲料中所含的胡萝卜素和叶黄素的沉积；此外，还与鸡的腺胃、肝功能有关。
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