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炖鸡香料顺口溜？
甲鱼鸡汤有一个特别的名字，叫霸王发鸡。
原料母鸡、甲鱼
配料葱、姜、白糖、八角、桂皮、黑胡椒、精盐、黄酒、酱油、鸡汤、熟猪油
制作步骤
1、将鸡宰杀去毛，去掉内脏，洗净，砍去喙尖、脚尖，待鸡皮稍干后，在鸡全身涂上糖色。
2、炒锅大火烧热，加入熟猪油，油至70%热时，将鸡肉放入油锅中煎至上色。取出并放在一边。
3.将甲鱼宰杀，洗净，用开水烫去膜，砍去爪子和尾部，在甲鱼腹部用十字刀割掉内脏，洗净洗净，然后放入葱拍松放入甲鱼腹中，加米酒腌半小时备用。
4、炒锅大火烧热，加入熟猪油，油热后将葱、姜、八角、桂皮、黑胡椒放入锅中炒香，然后加入鸡清汤，将鸡肉和甲鱼同时放入锅中，加入少许酱油、精盐、米酒烧开，然后改用小火煮2小时左右。将母鸡和甲鱼弄脆后放入锅中烤10分钟即可食用。
甲鱼是一大补品，滋阴功效特别好。但也有一些人不适合吃。中医所说的阳虚体质的人，以及体寒怕冷的人不适合吃。是阴虚盗汗、更年期发热者的食疗法。据说连续吃三两次，效果相当明显。为减少其寒性，可与鸡肉同食。于是，这道菜就应运而生了。而且这道菜的味道非常的美丽可口。
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