皮肤局部干燥发硬鸡皮这样的题想必大家都比较想知道，关于鸡皮辣子鸡的做法？这样的话题，一直是大家很想知道的，让小编为你揭秘案吧！
鸡皮辣子鸡的做法？
配料鸡腿肉适量、生姜适量、白芝麻适量、白糖适量、葱段适量、蒜末适量、花椒粒、食用油适量、花雕适量、花椒粉适量、盐适量、花椒适量
实践
1.将鸡腿切成小块，尽量小，加少许盐、姜、花雕和一些胡椒粉调味，腌制约2-3小时。
2.打开油底壳，放入大量油。油加热至90%后，倒入鸡块，慢慢转中火，将鸡皮煎至焦黄微红，鸡肉又硬又脆。感觉好后，取出沥干油备用。
3.另取一个油锅，放入少许油，将锅润湿即可。锅热后，加入大量的辣椒、花椒、姜、葱，炒香，等辣香味溢出，倒入待用的鸡块，中火翻炒，让香味散出渗透到鸡肉中。
4、继续中火翻炒后，撒入适量白糖、白芝麻和蒜末，炒匀即可食用。
炸鸡皮怎么才能酥脆？
1、鸡皮洗净，去掉多余的油脂，切成均匀的片。
2加入料酒1勺、生抽1勺、蒜粉1勺、蚝油1勺、盐3克、黑胡椒粉1勺，搅拌均匀，腌制2小时以上，以利味道。
3.腌制好的鸡皮涂上一层红薯淀粉
4.锅中烧热油。当鸡皮周围出现小气泡时，用筷子将鸡皮去掉。一次不要加太多，以免鸡皮粘锅。
5.煎至凝固。用筷子夹起，稍硬时取出。全部煎好后，开火，加入鸡皮，进行第二次煎，使鸡皮酥脆。第二次煎的时候注意不要等待超过十秒。如果鸡皮明显变硬，赶紧捞出来，防止颜色太深。
蒜香炸鸡皮就完成了。这种小吃非常适合在夏日夜晚搭配冰可乐一起饮用。
本篇讲解关于皮肤局部干燥发硬鸡皮，和一些鸡皮辣子鸡的做法？相关题，希望帮帮助到大家。