龙利鱼和巴沙鱼不是统一 种鱼，在经已往骨脱皮以后，照旧较量 相似的，以是 在超市市场里一些人购置的时间 就会分辨不清，龙利鱼和巴沙鱼怎么区分？下面八宝网小编就带来先容 。
无刺的巴沙鱼片和龙利鱼片是一种鱼吗
巴沙鱼和龙利鱼并不是统一 种鱼。
龙利鱼现实 上是一种舌鳎鱼，又叫牛舌鱼。它体形扁平，和比目鱼差不多，多肉少刺，生涯 在近海海底。
巴沙鱼则是一种巨鲶，又叫越南鲶鱼，学名是博氏巨鲶，是生涯 在湄公河流域的淡水鱼。
若是 是整条的鱼，从形状 上很好分辨的，巴沙鱼是淡水鱼大多是人工养殖的，和鲶鱼差不多，价钱要自制许多，而龙利鱼则属于海鱼，体形扁平和比目鱼差不多，肉多刺少，价钱比巴沙鱼贵几倍，超市里这两种鱼一样平常 都是卖的鱼柳，以是 不太好分辨，导致许多商贩就会用巴沙鱼来冒充龙利鱼赚取更高的利润。
龙利鱼和巴沙鱼怎么区分
最近几年一种白色无刺的鱼越来越火，水煮鱼、酸菜鱼的质料 一定少不了它，可是 有人说它是巴沙鱼，有人说是龙利鱼。
经已往皮、脱骨处置赏罚 后，它们在超市里简直都长一个样子; 但龙利鱼和巴沙鱼着实 是完全两种差异的鱼，在营养上差异也较量 大。
若是 见到两种鱼原来的样子，就很好分辨了：
巴沙鱼 是一种规模养殖的淡水鱼，产量大，形状 上着实 和龙利鱼相差较量 大，但由于其性价比高且利于加工，经常被冒充成龙利鱼、鳕鱼等海鱼出售。
龙利鱼 是一种优质的海鱼，身体扁平，像一条长长的舌头。
虽然都是无刺无鳞，口感软嫩， 但龙利鱼（海鱼）的不饱和脂肪酸含量高于巴沙鱼（淡水鱼），能提供富厚的DHA和EPA。
两者从整鱼形状 上看是完全差异的，但切片冷冻后，就很难区分。应注重 以下几点：
1、价钱：龙利鱼因自然资源量少，大规模商业化养殖仍属于新兴阶段，现在 市场价钱昂贵。而巴沙鱼价钱亲民。
2、审查 食物 标签：包装如已注明为“巴沙鱼”“CABASA”或“BASA”，可认定为巴沙鱼。但若注明为“龙利鱼（巴沙）”，同样也不是真正的龙利鱼。
3、看肉质：龙利鱼身段 扁平，切出来柳叶不会很厚，且颜色渐进，纹理清晰。巴沙鱼肉质厚实，纹理深，颜色发白。
4、口感：龙利鱼带有海鲜腥味，肉质紧实。巴沙鱼带有河鱼的土腥味，解冻后容易松散。
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