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福鼎鸡翅的制作方法
1将鸡翅洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制，然后准备大料、草果、白芷、豆蔻、桂皮、陈皮、丁香、糖、盐、姜、葱、干黄酱
2先烧一锅开水，丢两块大猪骨头进去，然后把上述调料放入一个大调料盒里，或者找一个白色的小袋子装进去，放入水里，倒入锅中，将鸡翅放入水锅中煮2分钟，去掉血迹，放入锅中，开中火
nbsp;3炒锅中加入一勺油和一勺糖，小火慢慢煎至糖化，颜色变深。当出现小气泡时，关火，加入一碗冷水搅拌均匀，就变成糖的颜色了
4将糖色放入腌制好的锅中，然后开大火，将汤烧开，转小火，煮10分钟，取出备用，另起锅，用水稀释干黄酱，加入糖、葱姜、料酒烧开放入鸡翅，烧开后去掉浮粉，转小火煮10分钟即可关火
5浸泡一小时后捞出沥干水份
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