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头顶长毛的鸡是什么鸡？
乌骨鸡，典型的乌骨鸡具有簇冠、缨头、青耳、胡须、丝毛、五爪、毛足、黑皮、黑肉、黑骨十大特征，是被誉为“十全”。乌骨鸡又称巫山鸡、乌骨鸡。它起源于中国江西省太和县巫山。不仅它们的喙、眼睛、脚是黑色的，就连皮肤、肌肉、骨骼以及大部分内脏也是黑色的。从营养价值来看，乌鸡的营养比普通鸡肉高很多，而且味道也很细腻。至于药用和食疗作用，更是普通鸡无法比拟的，被称为“食珍珍禽”。
风干鸡发霉了可以吃吗？
风干鸡肉发霉，不能食用。
吃了发霉变质的食物很容易引起食物中。
1、发霉食品中的霉菌会产生素，具有很强的致作用。而且，不同的霉菌素具有不同的性作用，有的会引起肝脏和肾脏的损害，有的会引起神经系统的症状，有的会引起皮肤炎症。以我们生活中比较常见的黄曲霉素为例，这种素导致肝的能力比致物质二甲基亚硝胺强几十倍。
2、要对发霉的大米或其他粗粮进行解，可以用水清洗、加碱或用高压锅煮。将大米用碱性地表水浸泡后，再用清水仔细漂洗，即可除去黄曲霉素。另外，高温还可以分解黄曲霉素，因此用高压锅煮饭可以去除大部分致物质。
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