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鱼鳞鸡能长几斤？
鱼鳞鸡可长15-2公斤。
鱼鳞鸡产于广西省兴安县农村。成年鸡体重15-2公斤。肉质细嫩，皮脆骨软，脂肪丰富。已有数百年的养殖历史。羽毛向外卷起，分布于广西桂林市兴安县。属于观赏鸡品种，具有观赏价值。全身的羽毛分为花纹，黑、白、黄、红。它们颜色鲜艳，尺寸紧凑。
炸鸡表面的鱼鳞状怎么作出来的？怎么作不出来鸡器人那样的呢？
自己在家做比较困难。一般来说，要做出鱼鳞效果，需要注意材料和温度的控制。材料很容易解决，但是油温控制需要专业的炸鸡锅，可以自动调节温度。
材料需要蛋黄、玉米淀粉、面粉、白胡椒、泡打粉、盐、酱油、糖。鸡腿腌制两个小时后，将炸粉拌匀，将鸡腿放入一层炸粉中，然后裹上一层蛋液，再裹上一层炸粉。注意裹面粉的顺序，这样炸出来的鸡才肥美酥脆。最后放入油锅中煮8分钟即可出锅。
炸鸡腿如何能把外表炸成鱼鳞状啊？
先煮一下比较方便，不煮估计也可以做，但是脆皮会太老
如果先煮，就不要蒸，不然会喝太多水；如果你烘烤或微波炉加热，它可能会脱水，所以在旁边多放一杯水，同时你可以先倾斜刀并添加一些调味料.
需要大量的油，高度至少是鸡腿高度的两倍。油烧热，让鸡腿浮在上面，不会粘锅底。鸡腿放下后，把火关小，就不容易烧焦了。
皮肤需要包裹更多层。可以先把鸡腿拍松。肯德基它们都是半成品。估计前期加了很多化学的东西，后期就没有步骤了。我打肯德基用的是嫩肉剂什么的
拍松后，为了得到蓬松的油炸效果，第一层最好裹上自发面糊，或者加泡打粉之类的，受热会鼓起来
第二层裹上干面粉、面包粉或炸粉，再涂上蛋清液，再裹上炸粉。如果有时间，请多执行此步骤几次.
最后就会变得酥脆，外面有一个大圆圈。
在我的印象中，肯德基的脆皮鸡汉堡应该包两层以上，而花园城堡大概只有一层。
棒棒鸡裹面粉炸后成鱼鳞片怎么做？
肯德基的秤就是这样制作的。
将未裹粉的鸡翅放入准备好的面粉中搅拌，压至每块都有面粉然后放入水中3到5秒，取出，然后放入准备好的面粉中搅拌，压，压完后，可以用平底锅煎。即在鸡肉表面抹上一层糊，然后再抹上一层面粉
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