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鸡苦胆破了怎么办？
用纯碱解决即可。具体方法是先将鸡肉用冷水冲洗干净，将胆汁的部分洗净。撒一些纯碱，稍等片刻，然后用水冲洗。如果胆汁污染较大，可以将鸡肉放在稀苏打溶液中浸泡一会儿，然后洗净，以消除苦味。为什么纯碱可以去除鸡胆的苦味？这是因为胆汁酸是胆汁水中产生苦味的主要成分，而胆汁酸不溶于水，一般很难用水洗掉。用水冲洗的目的只是为了洗掉没有渗入肉中的胆汁。当渗透到肉中的胆汁遇到纯碱时，会发生中和化学反应，将胆汁酸变成水溶性胆汁酸钠。此时用水清洗、浸泡，除去多余的碱和泄漏的胆汁酸钠。洗掉，苦味就可以基本消除。
您可以用苏打灰修复它。具体方法是先将鸡肉用冷水冲洗干净，将胆汁的部分洗净。撒一些纯碱，稍等片刻，然后用水冲洗。
如果胆汁污染较大，可以将鸡肉放在稀苏打溶液中浸泡一会儿，然后洗净，以消除苦味。为什么纯碱可以去除鸡胆的苦味？这是因为胆汁酸是胆汁水中产生苦味的主要成分，而胆汁酸不溶于水，一般很难用水洗掉。
用水冲洗的目的只是为了洗掉没有渗入肉中的胆汁。
当渗透到肉中的胆汁遇到纯碱时，会发生中和化学反应，将胆汁酸变成水溶性胆汁酸钠。此时用水清洗、浸泡，除去多余的碱和泄漏的胆汁酸钠。洗掉，苦味就可以基本消除。
杀鸡时鸡胆破了？
鸡胆坏了怎么办。鸡胆坏了怎么吃鸡肉。鸡胆汤鲜鸡胆切12片，挤出胆汁，每片加水30毫升，白糖10克，小火煮至10毫升左右，早、下午各服一次空腹时。2岁
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