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江汉鸡
因其遍布湖北江汉平原而得名，又因其羽毛多为麻色，故又称麻雀。江汉鸡食量少，生长缓慢，多在平地饲养。它的羽毛紧密，外表精致，善于觅食。它的头冠、胡须和耳叶都是鲜红色的。由于适应性强，耐粗饲，其肉质细嫩，味道鲜美。
红山鸡
原产地为湖北大红山地区。因其羽毛、喙、胫均为，故又称“三黄鸡”。容易发胖，皮薄
金水乌鸡
原产于武汉市江夏区。在江西太和鸡基础上选育的乌骨鸡新品种，分为白乌鸡、白乌鸡速生、黑乌鸡三个品系，具有凤头、簇冠、白羽丝毛等十大特点，毛腿、绿耳、胡须、五爪、黑皮、黑肉、黑骨。
武汉肥肠鸡哪家最正宗？
重庆正宗肥肠鸡。武汉东湖新技术开发区开了一家，算是最正宗的。
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