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鸡瘪子，是什么？
鸡蜱是波斯蜱的一种，又名软蜱、鸡蜱，属于螨科软蜱科蜱属急性蜱属。主要寄生于鸡、鸭、鹅及野鸟，偶见于牛、羊、狗及人。
干扁鸡的做法？
1鸡块切碎后，加适量盐、料酒调味；
2将油锅置火上，放入适量混合油，加热至70%；
3将调味好的鸡块放入锅中，中火煎至表面金黄，捞出备用；
4炒锅中放入两汤匙油，加入花椒和姜末，炒香；
5加入鸡块、八角、葱花和干红辣椒，中火翻炒；
6炒至鸡块颜色变深，麻辣味出来时，加入盐和味精即可食用。
干炒鸡块的小贴士
制作技巧
以此类推，干炒肉丝也可以用同样的方法制作。
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