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乌鸡怎么处理皮不掉？
乌鸡拔毛时，先用80度的水彻底烫一下，然后拔毛，不要剥皮。乌骨鸡就是我们常说的乌骨鸡，又叫药用鸡、巫山鸡、乌足鸡、松羽鸡等，主要分为白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、全骨乌骨、乌鸡。乌鸡有白肉白骨的几种。乌骨鸡主要因其骨头乌黑而得名。它的身体较短，头颈较短，耳叶颜色为绿色，略带紫蓝色。它的营养价值非常丰富。身体之品，太和是中国乌鸡之乡，也是乌鸡的发源地。
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