不少人都想了解刮毛导致的鸡皮肤怎么办的话题，本文主要关于卤猪蹄的做法及配料？这样的题进行详细的解，希望能帮到大家！
在农村地区，生猪是露天宰杀的。尤其是过年期间，大多数家庭都会自己杀猪。请了屠夫，请来了几个邻里的男人，摆起长凳，关上门，男人们把猪按在门上，屠夫用一把长尖刀刺进猪的脖子，当尖刀拔出时，猪的脖子就被杀了。猪血像喷泉一样喷涌而出。
将猪血接在木盆或塑料脸盆中，凝固后即可成为一道好菜。
猪血吸尽后，屠夫用刀在猪筋上戳一个洞，然后用嘴把空气从洞里吹进猪体内，把猪整个身体吹起来，像气一样，或者像一个大白。然后用绳子将充气口绑紧，防止死猪泄气。
这时候轮到一些男人干活了。
两三个人，各拿着一根木棍或木杆，反复敲打猪的身体，就像一根古老的棍子一样。不过，小时候我从来没有过大人这个过程是为了方便以后拔毛还是剥皮，或者是打好的猪肉味道更好。
当猪皮变成红紫的时候，妇女们煮的开水就可以用了。
一锅又一锅开水端了过来。屠夫和男人们用开水烫过猪的身体，然后每人用剃刀有条不紊地把猪毛去掉。一定要快，天冷了就刮不下来。
猪毛用开水烫后很容易刮掉。如果遇到刮不掉的地方，再用开水烫一下。削猪身最好，但削猪脑、猪蹄比较麻烦，要有耐心。
拔过鸡毛的人都应该知道，拔鸡脖子和头上的羽毛是多么困难。
拔完毛后，屠夫提着一篮子刀出来。
这些刀有长、短、尖、方、弧形、斧形等。
我无法说出这些刀的名字，所以我在谷歌上搜索了屠夫刀，但我找到的都是来自DOTA的屠夫。
除了刀之外，还有一个大铁钩。
屠夫先用刀把猪头去掉，然后用这个大铁钩钩住猪的脊椎骨，男人们把猪抬起来，把钩子挂在靠墙立着的楼梯上。
此时，猪正悬在楼梯上，四肢张开，肚皮敞开。
屠夫拿刀，沿着中间剖开肚皮，大小肠全部掉了出来。
首先，把肠子切下来，让男人们清洗干净。然后取出猪心、肺、肝、肚等内脏。
把内脏清洗干净后，就可以把猪肉分了。因为一头猪不能一个家庭吃，也不是每个家庭都能杀猪，所以一头猪就会分给两三个家庭。
屠夫帮了我，我只好给他一些猪肉、腰子等拿回来。
就像后腿和肋骨一样，大多数人都想要它们。
屠夫会帮忙切，把骨头砍碎，把肉切成长条。这是因为过年期间要熏腊肉。过年杀猪是一件喜庆的大事，闲来无事的人都喜欢看热闹，尤其是小孩子们高兴极了。小时候，我从头到尾都忍不住惊叹。
杀完猪，就该吃饭了。屠夫、家里的男人、女人、小孩、老人，热闹非凡。餐桌上除了几样蔬菜外，都是新鲜的猪。有猪血、养猪场、炖排骨、各种猪肉炒菜。
大人们一边喝酒一边聊天，充满了年味。猪身上充满了宝藏。
猪头肉和猪耳朵炖着吃，猪心和猪肺用来做汤，猪肝先熏后炖，排骨玉米萝卜炖不错，五花肉党参枸杞炖等药材是最好的，猪蹄是做汤的绝佳补品，猪肠用熏黄晒干，然后和辣椒、萝卜一起炒。
每天留下一点新鲜猪肉吃，剩下的用盐腌一两天，然后熏几天，直到变黄变油，挂在透水率高的地方，这样腊肉就熟了。准备好。年底熏的腊肉足够吃来年的大半天了。在农村，过年必须要吃腊鱼、腊肉。
关于鸡的寓言
1只冷水煮熟的鸡——
2鸡飞蛋大战——无
3火鸡躲避猎人——藏头露尾
4剃蛋蛋——如意算盘
5木鸡——笨蛋
1只冷水煮熟的鸡——
2——是个废物
3火鸡躲避猎人——藏头露尾
4个剃蛋——如意算盘
5木鸡——笨蛋
6铁爪抓木鸡——轻松抓
七点偷鸡——不奇怪
8鸭群中的鸭子——杰出
9.鸡有牙，鸡蛋有毛。——.难怪。
10鸡撒尿湿木——无足轻重
11败鸡——垂头丧气
12条长虫吃蛋——犹豫
13鸡给黄鼠狼拜年——
14鸡毛炒韭菜——凌乱
15大剑砍鸡——杀戮过度
第16章偷鸡不成，丢米
17瘟鸡——有生命危险
18鸡穿袍狗戴帽——兽装
鸡头上19根鹅毛——双义
20麻雀斗鸡——霸道
21小鸡吃食物——点头和鞠躬
22母鸡孵化小鸭——诺西
23老母鸡抱空巢——不简单
24鸡肠刮油——不多
25老公鸡戴眼睛——官虽不大，气场却不小
与鸡有关的成语怀王鸡狗、鸡肠狗肚、鸡飞狗啼、鸡飞狗跳、鸡飞狗跑、嫁狗随狗、嫁狗随狗。狗，随狗，嫁鸡随鸡，嫁狗随狗，鸡狗块，鸡鸦狗偷，鸡鸦狗吠
卤猪蹄的做法及配料？
主料猪蹄约3000克。
调料黄栀子15克，干辣椒15克，八角10克，当归10克，肉桂10克，花椒10克，小茴香10克，陈皮10克，香茅10克、白豆蔻10克、山奈5克、天竺葵叶5克、香果5克、丁香3克。
配料冰糖120克，精盐100克，料酒50克；葱、姜片、白酒适量。
详细腌制步骤
1、首先用喷枪烤猪蹄，使猪蹄表面的皮均匀焦黄。如果没有喷枪，可以用液化气炉来烤猪蹄。这一步的目的是把猪蹄剩下的毛根去掉，把猪蹄去掉。关键是猪的气味。
喷烤完成后，将猪蹄用温水浸泡30分钟，用钢丝绒清洗干净，然后用砍刀从蹄子的缝隙中将猪蹄劈开约三分之二。不要将它们完全分开。将它们一一分开并放在一边。
2、将猪蹄放入锅中，加适量水没过，加入适量高度白酒和葱姜片，大火煮沸，撇去浮沫，焯水小火煮15至20分钟，取出并用清水冲洗干净。沥干水并放在一边。
3、锅中加水约500克，调料中打碎黄栀子15克，放入锅中大火煮沸，然后小火煮至变色。
4、炒锅加入少许底油，加入100克冰糖，小火炒至冰糖完全融化。冰糖完全融化后，会出现密集的小气泡，然后变成大气泡，然后继续扩散。制作一个小气泡。这时加入煮沸的黄栀子水，煮沸后关火。搁置。
4、炒锅加入少许底油润湿，加入调料干辣椒15克，八角10克，白芷10克，肉桂10克，花椒10克，花椒10个小茴香克、陈皮10克、香茅10克。白豆蔻10克、山柰5克、月桂叶5克、香果5克、丁香3克。用小火翻炒。待香味出来后，加入少许优质白酒，继续翻炒至没有水分。到时候把香料拿出来装进香料袋里备用。
5、锅中加入水5000克，将处理好的猪蹄放入锅中，加入调料包，加入适量葱、姜片，再加入料酒50克，冰糖20克。大火烧开后，转小火焖煮，约3小时即可食用。
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