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嘟嘟煲仔酱配方？
李锦记竹侯酱5公斤、海鲜酱4公斤、豆瓣酱25公斤、鼎好花生酱15公斤、芝麻酱15公斤、沙茶酱1公斤、紫金酱500克、广和腐乳1公斤、南方牛奶15公斤、25公斤陈皮水、蒜末750克、干洋葱500克、白糖1公斤、鸡粉400克。
制作方法
1.用中小火将蒜末和干葱爆香，加入一半的陈皮水，然后将剩余的材料全部倒入锅中搅拌均匀。
2、用文火铲酱，直至香味渗出。待锅边变干时，倒入适量陈皮水。
3、铲好酱汁后，倒入容器中，晾凉，然后淋上一层生油，放入冰箱-1~2度保存。
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