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为什么靠近鸡脊椎的肉里面是绿色的?
这是因为鸡在运输过程中受到撞击,造成软组织损伤,造成内出血、瘀伤。
也有人们抓鸡时用力过猛,造成皮下出血的情况,还有鸡与鸡之间打架造成受伤、擦伤的情况。就像我们皮肤被击中后形成的瘀伤一样。
皮厚的鸡是什么品种?
快鸡皮厚、松弛,毛孔较大。土鸡和仿土鸡最重要的特点是皮肤颜色偏黄,皮下脂肪分布均匀,而快鸡的皮肤颜色更光滑、更白。土鸡和仿土鸡煮熟后,汤汁透明清澈,脂肪结块在汤表面,香味浓郁,而快火鸡的汤汁浑浊,脂肪结块较少。表面。
母鸡皮下全身是油?
皮下都是脂肪还是液态油?肥胖是正常的。年老动物的脂肪组织会松弛,脂肪容易堆积。如果都是液体油,就说明有疫情。比如一些慢性炎症。病感染。
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