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霸王鸡汤怎么做?
材质
乌鸡、干霸王花、枸杞、陈皮、生姜
调料盐
实践
1、乌鸡斩去头、趾,洗净,放入沸水中煮15秒,捞出沥干。
2、霸王花用清水浸泡1小时,冲洗干净,撕成几片;生姜切片,枸杞泡水,陈皮泡软,刮去白瓤。
3、汤锅中倒入6碗水,依次加入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞、陈皮拌匀。
4.盖上大火煮至沸腾,然后改小火煮60分钟。
5.加入1/2汤匙盐,搅拌均匀,调味即可食用。
尖端
1、陈皮是柑橘类水果的果皮,经晒干或人工干燥而成。具有化痰止咳、疏通心脑血管、降血压的功效。陈皮做汤前,应先用水浸泡,并把白勺刮掉,这样可以去掉陈皮的苦味,二来可以防止性欲太强。又热又潮湿。
2、干霸王花一年四季都有,鲜霸王花只有初秋才有。干霸王花入菜前,应先用水浸泡软化,再洗净后再烹调;烹调前应先用沸水煮一下,去除新鲜霸王花的草腥味后再烹调。
3、乌鸡虽然营养丰富,但吃多了会生痰助火、清热、助风。因此,肥胖者、有皮肤病的人应少吃,感冒的人不宜吃。
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