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买回来的鸡表面发黄？
如果鸡肉变黄，则说明鸡肉已经变质，不能食用。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪呈白色；
变黄的鸡肉是变质的，不能吃。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪呈白色；牛羊肉呈鲜红色，脂肪大部分呈；家禽的皮肤呈淡或白色，肉呈白色和红色。
随着储存时间的延长，由于肌红蛋白的氧化，肉色会逐渐变成红棕色。颜色越深，可食用性越低。而当肉的表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色的斑点时，就说明微生物已经产生了大量的代谢产物，这样的肉是不能吃的。
有黄皮肤的鸡，也有白皮肤的鸡。一般皮肤黄的鸡就是三黄鸡。这样的鸡肉更加美味。更适合煎炸
为什么鸡骨头是乌的肉是的？
鸡骨头是黑色的，肉是的。这是因为过多的饲料改变了鸡的成分。
乌骨鸡又称乌骨鸡。它有黑色的骨头和深色的肉。这是因为乌骨鸡的细胞中含有一种叫做黑色素的黑色素。喙、眼、足、皮、肉、骨皆黑色。的。这种黑色素具有延缓衰老、抵抗紫外线、抑制流感病等多种功效。这也是乌骨鸡的营养价值所在。当饲料喂得过多、生长加速过快时，黑色素来不及形成，就已经可以出售了。鸡肉自然会呈现或白色，这样的鸡肉的营养要大打折扣。
养鸡吃什么让鸡皮变黄？
不需要给鸡喂特殊食物。鸡只要养得久了，鸡的皮肤自然就会变黄，尤其是老母鸡的皮肤是比较黄的。对于含有天然素的食物，即食物，如玉米、胡萝卜等，还要注意多让鸡晒太阳！
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